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Original neapolitanischer Pizzaofen Orange-Edition
ab 4.999,00 €
Holz Pizzaofen neapoli
Die moderne Pizzaproduktion erfordert hohe Produktivität und einfaches handling mit dem Ofen. Dieser Pizzaofen stammt aus Neapel. Er wird nach alter Tradition seit 50 Jahren von den besten Ofenbauern Italiens in der Region um Neapel gebaut. Die herausragende Qualität und das unverwechselbare Design charakterisieren diesen neapolitanischen Ofen.
Neapolitanischer Holz Pizzaofen im Bau
Was macht diese Holz Pizzaöfen so besonders?
Seit dem 15. Jahrhundert war das Gebiet um Sorrento berühmt für seine Herstellung von Warmwassertanks, Vasen und Geldkisten, sowie von Dachziegeln und Pflastersteinen. Noch heute sichtbar auf den Dächern der Häuser in Sorrento. Auf der Sorrento-Halbinsel, in einem kleinen Dorf namens Maiano, gib es einen Ziegel namens “Biscotto di Sorrento”. Ein einzigartiger Stein aus dem 15. Jahrhundert und berühmt für seine Verwendung als Basis der prestigeträchtigsten und begehrtesten Steinöfen in der Welt. Diese Öfen sind eine absolute Spezialität!
Holz Pizzaofen Eigenschaften
- Extrem hohe Wärmespeicherung durch Biscotto di Sorrento Stein
- Temperaturen bis zu 450°C
- Für den ambitionierten Hobbybäcker und Gastronomen
- Vorderer Rauchabzug mit 250 mm Ø
- Design individuell anpassbar
- Durchschnittlicher Holzverbrauch 6 kg/h
- Wärmeleistung 29 – 33KW
- Abgastemperatur ca. 190° Grad
Hohe Produktivität bei gleichbleibender Qualität
Der Backraum mit dem “Biscotto di Sorrento”
Ein lehmiger Boden reichhaltig an vulkanischem Silizium und Bimsstein unter Sorrentos berühmten Zitrusfrüchten, sorgt für diesen einzigartigen Lehm. Dieser Lehm macht den “Biscotto di Sorrento Stein” sehr porös. Ein Ofenboden muss porös sein, um sich schnell erhitzen zu können und die Wärme für lange Zeit zu speichern und gleichmäßig wieder abzugeben zu können. Jedes Jahr werden tausende von diesen besonderen Steinen von Hand gefertigt und für den Bau von Steinöfen in ganz Italien verwendet. Ein wesentlicher Unterschied zwischen dem Sorrento Stein und den anderen auf dem Markt befindlichen Steinen ist, dass die Pizza auf der Unterseite nicht verbrennt, da die Feuchtigkeit aus dem Teig absorbiert wird. Dieser einzigartige Stein in Verbindung mit der Bauform der neapolitanischen Kuppel, ist für die besten Pizzabäcker Italiens ein Muss und in jeder guten Pizzeria zu finden.
Luftiges massives Stahluntergestell
Außergewöhnliche Leistung und eine kompakte Größe, diese Öfen wurden entwickelt um auf höchstem Niveau die italienische Backkunst zu zelebrieren. Der Ofen kann durch sein Untergestellt mit einem Hubwagen, jederzeit an einen anderen Standort transportiert werden.
Wärmespeicherung
Durch eine leistungsstarke Isolierung mit Keramikfaser, erreicht der Ofen Temperaturen von bis zu 450°
Einfache Handhabung
Ist die Temperatur einmal erreicht, hat der Ofen eine hohe Produktivität und ist einfach in der Handhabung.
Transport
Ausgewählte Speditionen bringen Ihren Ofen sicher zu Ihnen. Unsere Erfahrung ist Ihr Vorteil! Zum Abladen wird ein Stapler benötigt!
MAKE THE BEST PIZZA IN TOWN
Mit diesem Holz befeuerten Pizzaofen backen Sie die schnellsten und besten Pizzen der Stadt. Jeder Ofen wird in feinster italienischer Handwerkskunst traditionell und liebevoll von Hand gefertigt. Wir garantieren moderne und hochwertigste Materialien. Das Ergebnis, knusprigste Pizzen neapolitanischer Art. Jeder Ofen ist bei sachgemäßer Handhabung für die Ewigkeit gemacht.
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