Original Neapolitanischer Pizzaofen aus Naturstein

Holz Pizzaöfen nach neapolitanischer Art

Diese Neapolitanischen Steinöfen sind sofort einsatzbereit und sowohl für den Gastronomiebetrieb als auch für den ambitionierten Hobbybäcker ein wirkliches Highlight. Die Steinöfen werden seit 50 Jahren von den besten Ofenbauern Italiens in der Region um Neapel nach alter Tradition gebaut. Die herausragende Qualität und das unverwechselbare Design charakterisieren diese neapolitanischen Öfen.

Was macht diese Pizzaöfen so besonders?

Seit dem 15. Jahrhundert war das Gebiet um Sorrento berühmt für seine Herstellung von Warmwassertanks, Vasen und Geldkisten, sowie von Dachziegeln und Pflastersteinen. Noch heute sichtbar auf den Dächern der Häuser in Sorrento. Auf der Sorrento-Halbinsel, in einem kleinen Dorf namens Maiano, gib es einen Ziegel namens “Biscotto di Sorrento”. Ein einzigartiger Stein aus dem 15. Jahrhundert und berühmt für seine Verwendung als Basis der prestigeträchtigsten und begehrtesten Steinöfen in der Welt. Diese Öfen sind eine absolute Spezialität!

Holz Pizzaofen Eigenschaften

• Extrem hohe Wärmespeicherung durch Biscotto di Sorrento Stein
• Temperaturen bis zu 450°C
• Für die Gastronomie-Betrieb geeignet
• Vorderer Rauchabzug mit 250 mm Ø
• Design individuell an Ihr Lokal anpassbar
• Durchschnittlicher Holzverbrauch 6 kg/h
• Wärmeleistung 29-33 KW
• Abgastemperatur ca. 190° Grad

Was ist am Stein Namens “Biscotto di Sorrento” so außergewöhnlich?

Ein lehmiger Boden reichhaltig an vulkanischem Silizium und Bimsstein unter Sorrentos berühmten Zitrusfrüchten, sorgt für diesen einzigartigen Lehm. Dieser Lehm macht den “Biscotto di Sorrento Stein” sehr porös. Ein Ofenboden muss porös sein, um sich schnell erhitzen zu können und die Wärme für lange Zeit zu speichern und gleichmäßig wieder abzugeben zu können. Jedes Jahr werden tausende von diesen besonderen Steinen von Hand gefertigt und für den Bau von Steinöfen in ganz Italien verwendet. Ein wesentlicher Unterschied zwischen dem Sorrento Stein und den anderen auf dem Markt befindlichen Steinen ist, dass die Pizza auf der Unterseite nicht verbrennt, da die Feuchtigkeit aus dem Teig absorbiert wird. Dieser einzigartige Stein in Verbindung mit der Bauform der neapolitanischen Kuppel, ist für die besten Pizzabäcker Italiens ein Muss und in jeder guten Pizzeria zu finden.

Holz Pizzaöfen – Was kann ich mit diesen Pizzaöfen Backen?

Sie Backen mit ihm die perfekte Pizza, Flammkuchen, Brot und Süßes. Auch kleinere Braten gelingen mit ihm perfekt. Das passende Pizzateigrezept von einem neapolitanischen Pizzabäcker bekommen Sie hier. Zum Werterhalt und Schutz vor Witterungseinflüssen sollten alle unsere Öfen im Winter mit einer Abdeckplane geschützt werden. Auch ein eigens gefertigtes Dach, kann den Ofen vor Witterungseinflüssen schützen und ihn zu einem ganz besonderen Blickfang in ihrem Garten machen. Für Inspirationen schauen Sie sich unsere Kundenbeispiele an. Höchste Qualität zum Top-Preis – Vergleichen Sie selbst!